淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为(wèi)什(shén)么(一方水等于多少升，一方水等于多少升水me)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会变稀(xī)，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来(lái)说的一方水等于多少升，一方水等于多少升水话(huà)等(děng)所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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