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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开(kāi)的(de)口子(zi)上(shàng),效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制(zhì)作芝士(shì)蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过(guò)拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物(wù)的味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟(顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心(xīn)。

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